LaravelのログはMonologというライブラリがベースになっているようです。
debugフラグ
他のフレームワークでもおなじみdebugフラグはconfig/app.phpにあります。
'debug' => env('APP_DEBUG', true),
ログセッティング
同じくconfig/app.phpにあります。
single, daily, syslog, errlogが選べます。
'log' => 'single',
ログの出し方
syslogと同じですね。8通りのログが出せます。
Log::emergency($error);
Log::alert($error);
Log::critical($error);
Log::error($error);
Log::warning($error);
Log::notice($error);
Log::info($error);
Log::debug($error);